La cocina saludable está de moda y ¡bendita moda!. Cada son más las personas que saben de los beneficios de llevar un estilo de vida saludable y que quieren incorporarse a él pero sin grandes esfuerzos. Una buena manera de comer saludable, de manera muy sabrosa y sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina, es con la cataplana. Descubre qué es y que se puede cocinar con ella.
La cataplana es una especie de sartén u olla típica de Portugal de cobre en el exterior y acero inoxidable en su interior, las primeras eran fabricadas enteramente en cobre, costumbre que se ha perdido por medidas de salud. Tienen una tapadera que se cierra con una especie de bisagras parecidas al sistema de la fiambrera, que permite que los sabores y las propiedades nutricionales de los alimentos se conserven al 100%. Los platos que se cocinan en la cataplana también se les llama con el mismo nombre y básicamente son una cazuela de pescado y mariscos con patatas y/o arroz que en unos 10 minutos está lista. Lo mejor de todo es que requiere muy poquito aceite, siempre de oliva por supuesto, ya que los alimentos se cocinan al vapor, lo que resulta una comida sabrosa y saludable.
Si quieres una cataplana para cocinar al vapor hoy en día lo tienes muy fácil, hay webs que te ofrecen cataplanas de todos los tamaños, para gas, para vitro etc. y sin tenerte que mover de casa, algo impensable tan sólo hace algunos años, cuando sólo se podía adquirir una cataplana si viajabas a Portugal y en ciertas zonas de Galicia.
¿Qué te recomendamos si vas a cocinar en una cataplana?
Que utilices siempre una cuchara de madera, plástico o silicona, un difusor de calor y un salvamenteles de corcho para servir la cataplana en la mesa, como es la costumbre en Portugal.